Fruto de la inquietud y el respeto por nuestro pasado vitícola y en el afán de elaborar vinos diferenciados, CELLER PARDAS le presenta el único vino rosado elaborado con la variedad autóctona sumoll, uva últimamente rechazada como vulgar y áspera, en franca decadencia y a punto de desaparecer, que solo puede expresar su potencial con una viticultura austera, de calidad, de bajo rendimiento y una enología muy cuidada y respetuosa con las uvas. En PARDAS no entendemos el rosado como una transición de vino blanco a vino tinto, sino como un mundo propio en sí mismo. Tanto por su concepción, como por su producción, el Sumoll Rosat lo consideramos un vino de terruño.
4258 botellas
El Torró, Cementiri y Mus
Suelo calcáreo. Textura franca con rizoconcreciones calcáreas.
100% Sumoll
En todos los viñedos cultivados para elaborar el Rosat de Sumoll no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.
100% cosechado a mano el 20-21 y 23 de agosto de 2023. Cajas de plástico de 20 kgs. Rigurosa selección en el viñedo y en la bodega.
Despalillado, estrujado y llenado por gravedad. Maceración de pieles de 24 horas. Mosto flor 50%. Fermentación espontánea en acero inoxidable durante 20 días a 18ºC. No clarificado.
5 meses en depósitos de inox.
Grado alcohólico: 12.00 % vol.
PH: 3.12
Acidez total: 4.37 g/l
Acidez volátil: 0.26 mg/l
Sulfuroso (Libre/Total): 15/35 mg/l
2861 botellas
Torner (1999) y Cementerio
Suelo calcáreo. Textura franca con rizoconcreciones calcáreas.
100% Sumoll
En todos los viñedos cultivados para elaborar el Rosat de Sumoll no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.
100% cosechado a mano el 3 de septiembre de 2020. Cajas de plástico de 20 kgs. Rigurosa selección en el viñedo y en la bodega.
Despalillado, estrujado y llenado por gravedad. Maceración de pieles de 24 horas. Mosto flor 50%. Fermentación espontánea en acero inoxidable durante 20 días a 18ºC. No clarificado.
4 meses en depósitos de inox.
Grado alcohólico: 13.00 % vol.
PH: 3.16
Acidez total: 5.6 g/l
Acidez volátil: 0.42 mg/l
Sulfuroso (Libre/Total): 14/32 mg/l
3650 botellas
Torner (1999) y Cementerio
Suelo calcáreo. Textura franca con rizoconcreciones calcáreas.
100% Sumoll
En todos los viñedos cultivados para elaborar el Rosat de Sumoll no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.
100% cosechado a mano el 14 de septiembre de 2019. Cajas de plástico de 20 kgs. Rigurosa selección en el viñedo y en la bodega.
Despalillado, estrujado y llenado por gravedad. Maceración de pieles de 27 horas. Mosto flor 50%. Fermentación espontánea en acero inoxidable durante 20 días a 18ºC. No clarificado.
3 meses en depósitos de inox.
Grado alcohólico: 13.00 % vol.
PH: 3.12
Acidez total: 4.15 g/l
Acidez volátil: 0.20 mg/l
Sulfuroso (Libre/Total): 14/39 mg/l
5446 botellas
Torner (1999), Cementerio y Coster
Suelo calcáreo. Textura franca con rizoconcreciones calcáreas.
100% Sumoll
En todos los viñedos cultivados para elaborar el Rosat de Sumoll no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.
100% cosechado a mano el 28 de septiembre de 2018. Cajas de plástico de 20 kgs. Rigurosa selección en el viñedo y en la bodega.
Despalillado, estrujado y llenado por gravedad. Maceración de pieles de 27 horas. Mosto flor 50%. Fermentación espontánea en acero inoxidable durante 20 días a 18ºC. No clarificado.
3 meses en depósitos de inox.
Grado alcohólico: 12.00 % vol.
PH: 3.12
Acidez total: 4.15 g/l
Acidez volátil: 0.26 mg/l
Sulfuroso (Libre/Total): 12/29 mg/l
7210 botellas
Torner (1999), Muç y Coster
Suelo calcáreo. Textura franca con rizoconcreciones calcáreas.
100% Sumoll
En todos los viñedos cultivados para elaborar el Rosat de Sumoll no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.
100% cosechado a mano el 12 de septiembre. Cajas de plástico de 20 kgs. Rigurosa selección en el viñedo y en la bodega.
Despalillado, estrujado y llenado por gravedad. Maceración de pieles de 27 horas. Mosto flor 50%. Fermentación espontánea en acero inoxidable durante 20 días a 18ºC. No clarificado.
3 meses en depósitos de inox.
Grado alcohólico: 12.10 % vol.
PH: 3.10
Acidez: 5 g/l
Acidez volátil: 0.37 mg/l
Sulfuroso (Libre/Total): 10/35 mg/l
5242 botellas
Cementerio (2000), Torner (1999), Coster (2004) y Carles (1999)
Suelo calcáreo. Textura franca con rizoconcreciones calcáreas. Arcilla roja.
100% Sumoll
En todos los viñedos cultivados para elaborar el Rosat de Sumoll no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.
100% cosechado a mano el 4 de septiembre. Cajas de plástico de 20 kgs. Rigurosa selección en el viñedo y en la bodega.
Despalillado, estrujado y llenado por gravedad. Maceración de pieles de 22 horas. Mosto flor 50%. Fermentación en acero inoxidable durante 18 días a 18ºC.
3 meses en depósitos de inox.
Grado alcohólico: 12.25 % vol.
PH: 3.11
Acidez: 4.6 g/l
Acidez volátil: 0.29 mg/l
Sulfuroso (Libre/Total): 20/68 mg/l
5525 botellas
100% Sumoll
Sumoll de la Vinya del Mus: parcela de 1.3 Ha., suelo calcáreo orientada al noreste a 250 mts. de altitud. Cepa en vaso con pie franco de unos 40 años.
3000 Kg/Ha.
En todos los viñedos cultivados para elaborar el Rosat de Sumoll no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo. Vendimiado el 29 de septiembre de 2014.
Vendimia y selección manual de la uva en el viñedo. Despalillado y encubado en depósito centenario de cemento. Maceración de 25 horas para extraer color y posterior desfangado. Mosto flor al 50%. Fermentación controlada a 18ºC durante 28 días.
7 de mayo de 2015
Grado Alcohólico: 12.00 % vol.
Acidez total: 4.44 g/L
Acidez volátil: 0.19 g/L
PH: 3.07
SO2 L/T: 18/70 mg/L
7197 botellas
100% Sumoll
Sumoll Vinya del Berto: Comprende 1.59 Ha. Tierra franca orientada al sureste y a 401 mts. de altitud. Plantada en 1974. Producción media: 5000 Kg/Ha.
Sumoll de la Vinya del Torner: Comprende 1 Ha. Tierra arcillo-calcárea orientada al Sur y se encuentra a 220 mts. de altitud. Cepas emparradas en un marco de 2.40x1.20, plantadas en el año 2.000. Producción media: 5000 Kgs./Ha.
En todos los viñedos cultivados para elaborar el Rosat de Sumoll no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo. Vendimiado el día 13 de septiembre en la viña Torner y el 15 de septiembre en la de Berto.
Cosecha y selección manual de la uva en el viñedo. Despalillado y encubado en depósito centenario de cemento. Maceración de 27.5 horas para extraer color y posterior desfangado. Mosto flor al 50%. Fermentación controlada a 18ºC durante 28 días.
14 de diciembre de 2012
Grado Alcohólico: 13.80 % vol.
Acidez total: 4.45 g/L
Acidez volátil: 0.34 g/L
PH: 3.06
SO2 L/T: 21/80 mg/L
7572 botellas
100% Sumoll
Sumoll de la Vinya del Mus: Es una parcela de 1.3 Ha., suelo calcáreo orientada al noreste a 250 mts. de altitud. Cepa en vaso con pie franco de unos 40 años. Producción media: 3000 Kg/Ha.
Sumoll de la Vinya del Torner: Comprende 1 Ha. Tierra arcillo-calcárea orientada al Sur y se encuentra a 220 mts. de altitud. Cepas emparradas en un marco de 2.40x1.20, plantadas en el año 2.000. Producción media: 5000 Kgs./Ha.
En todos los viñedos cultivados para elaborar el Rosat de Sumoll no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo. Vendimiado el día 1 de septiembre de 2011.
Cosecha y selección manual de la uva en el viñedo. Despalillado y encubado en depósito centenario de cemento. Maceración de 30 horas para extraer color y posterior desfangado. Mosto flor al 50%. Fermentación controlada a 17ºC durante 29 días.
19 de noviembre de 2011
Grado Alcohólico: 13.85 % vol.
Acidez total: 3.9 g/L
Acidez volátil: 0.30 g/L
PH: 3.17
SO2 L/T: 25/94 mg/L
