Cuántas veces catando los vinos que nos emocionan surge el inevitable interrogante: ¿cómo será el lugar de origen? ¿El ecosistema?
Cuando un viticultor toma la decisión de elaborar un vino únicamente de una viña, inequívocamente su voluntad es que su trabajo vitícola refleje como un espejo el lugar. Este caracterizará al vino y le dotará de identidad. Una única voluntad pues nos mueve: transferir el terruño a la copa. El lugar por encima del viticultor.
Es intrínseco en el hombre, aunque demasiado a menudo se olvida, el deseo de reencuentro con la naturaleza, establecer vínculos con ella, realizarse en ella.
Los viticultores elaboradores vinificando vinos de terruño, quizás queremos satisfacer este deseo, crear una conexión íntima con el medio, en busca de algo irracional. Porque creemos que la viña y el vino más que ningún otro cultivo posibilita este reencuentro.
En el caso que nos ocupa, el lugar, la viña se llama “La Barraca”: 2,69 hectáreas de arcillas profundas y gravas plantadas de Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon en 1996 situada a la falda del río Bitlles.
2584 botellas 750 ml. y 103 mágnums
53% Cabernet Franc
47% Cabernet Sauvignon
En todos los viñedos cultivados para elaborar l'Aspriu no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.
100% uva cosechada a mano el 14 y 29 de Septiembre 2015. Rigurosa selección en la viña.
Uvas despalilladas, estrujadas y llenado de los depósitos por gravedad.
Fermentación a 24º en depósitos de cemento centenarios con levaduras autóctonas.
El vino no ha sido ni estabilizado ni clarificado.
Reposo 6 meses en depósito.
13 meses en barricas de roble francés nuevas y usadas de 300 y 500 lts.
15/5/2017
Grado alcohólico: 14.80 % vol.
Acidez: 5.30 g/l
Acidez volátil: 0.82 mg/l
SO2 T: 57 mg/L
Vino de terruño procedente únicamente de la viña de La Barraca. Parcela de 2.69 hectáreas, de terreno pedregoso y muy profundo, orientada a la vertiente norte. Las cepas plantadas en 1996 tienen un pie 41-B y se encuentran en un marco de plantación de 2.40x1.20.
5000kg./ha
100% Cabernet Franc
En todos los viñedos cultivados para elaborar l'Aspriu no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.
1676 botellas 750 ml. y 66 mágnums
100% uva cosechada a mano el 29 de Septiembre 2014. Rigurosa selección en la viña.
Uvas despalilladas, estrujadas y llenado de los depósitos por gravedad. Fermentación a 24º en depósitos de cemento centenarios con levaduras autóctonas. El vino no ha sido ni estabilizado ni clarificado. Reposo 5 meses en depósito.
12 meses en barricas de roble francés nuevas y usadas de 225 y 300 lts.
20/05/2016
Grado alcohólico: 14.00 % vol.
Acidez: 5.30 g/l
Acidez volátil: 0.90 mg/l
SO2 T: 73 mg/L
Vino de terruño procedente únicamente de la viña de La Barraca. Parcela de 2,69 hectáreas, de terreno pedregoso y muy profundo, orientada a la vertiente norte. Las cepas plantadas en 1996 tienen un pie 41-B y se encuentran en un marco de plantación de 2.40x1.20.
5000kg./ha
100% Cabernet Franc
En todos los viñedos cultivados para elaborar l'Aspriu no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.
1971 botellas 750 ml. y 101 mágnums
100% uva cosechada a mano el 29 de Septiembre 2013. Rigurosa selección en la viña.
Uvas despalilladas, estrujadas y llenado de los depósitos por gravedad. Fermentación a 24º en depósitos de cemento centenarios con levaduras autóctonas. El vino no ha sido ni estabilizado ni clarificado.
12 meses en barricas de roble francés usadas de 225 y 300 lts.
Grado alcohólico: 14.50 % vol.
Acidez: 5.60 g/l
Acidez volátil: 0.89 mg/l
SO2 T: 68 mg/L
Vino de terruño procedente únicamente de la viña de La Barraca. Parcela de 2,69 hectáreas, de terreno pedregoso y muy profundo, orientada a la vertiente norte. Las cepas plantadas en 1996 tienen un pie 41-B y se encuentran en un marco de plantación de 2.40x1.20.
5000kg./ha
55% Cabernet Franc y 45% Cabernet Sauvignon.
En todos los viñedos cultivados para elaborar l'Aspriu no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.
2010 botellas 750 ml.
100% uva cosechada a mano el 29 de Septiembre 2013. Rigurosa selección en la viña.
Uvas despalilladas, estrujadas y llenado de los depósitos por gravedad. Fermentación a 24º en depósitos de cemento centenarios con levaduras autóctonas. El vino no ha sido ni estabilizado ni clarificado.
11 meses en barricas de roble francés usadas de 225 lts.
Grado alcohólico: 15.23 % vol.
Acidez: 5.30 g/l
Acidez volátil: 0.75 mg/l
Sulfuroso (Libre/Total): 21/73 mg/l
Vino de terruño procedente únicamente de la viña de La Barraca. Parcela de 2,69 hectáreas, de terreno pedregoso y muy profundo, orientada a la vertiente norte. Las cepas plantadas en 1996 tienen un pie 41-B y se encuentran en un marco de plantación de 2.40x1.20.
3000kg./ha
37% Cabernet Franc y 63% Cabernet Sauvignon.
Cosecha y selección manual de la uva en la viña. Desgranado y encubado en un lagar de hormigón con recubrimiento de resina. Fermentación de 30 días para el Cab. Franc y 28 para el Cab. Sauvignon. Fermentación en tina a unos 24ºC y bajando a los 20ºC los últimos 6 días. A lo largo de la fermentación se realizan un par de remontados diarios. Descubado y prensado a baja presión con prensa neumática. Posteriores desfangados estáticos al cabo de 24 y 48 horas.
La fermentación maloláctica se dio de forma espontánea cuando la partida de vino se encontraba en el depósito. Terminada la crianza no se clarificó ni estabilizó por frío, se optó por una ligera filtración a la hora de embotellar.
1437 botellas 750 ml.
12 meses en barricas de roble francés usadas de 225 lts.
9/09/2013.
Grado alcohólico: 14.68 % vol.
Acidez: 5.60 g/l
Acidez volátil: 0.91 mg/l
So2 L/T: 24/70 mg/L
Vino de terruño procedente únicamente de la viña de La Barraca. Parcela de 2,69 hectáreas, de terreno pedregoso y muy profundo, orientada a la vertiente norte. Las cepas plantadas en 1996 tienen un pie 41-B y se encuentran en un marco de plantación de 2.40x1.20.
3000kg./ha
100% Cabernet Franc
2030 botellas 750 ml.
Cosecha y selección manual de la uva en la viña. Desgranado y encubado en un lagar de hormigón con recubrimiento de resina. 23 días de maceración. Fermentación en tina a unos 24ºC y bajando a los 20ºC los últimos 6 días. A lo largo de la fermentación se realizan un par de remontados diarios. Descubado y prensado a baja presión con prensa neumática. Posteriores desfangados estáticos al cabo de 24 y 48 horas.
La fermentación maloláctica se dio de forma espontánea cuando la partida de vino se encontraba en el depósito. Terminada la crianza no se clarificó ni estabilizó por frío, se optó por una ligera filtración a la hora de embotellar.
13 meses en barricas de roble francés usadas de 225 lts.
30/03/2011
Grado alcohólico: 14.90 % vol.
Acidez: 6.1 g/l
Acidez volátil: 0.63 mg/l
So2 L/T: 24/70 mg/l
