Las cepas de Sumoll son como los campesinos, de jóvenes son rudas y productivas, pero con los años arraigan profundamente.
En el umbral de la muerte, cuando están decrépitos, llenos de heridas en el cuerpo y en el alma, es cuando nos pueden dar sabiduría.
Hacia los setenta años se han ido muriendo, debido a sequías y granizadas, enfermedades y berrinches. Y el trozo que queda vivo, sufre, retorcido y frágil.
Tenemos un patrimonio para disfrutar y al mismo tiempo cuidar con respeto.
En los términos de Torrelavit, Sant Llorenç d'Hortons, Piera y la Llacuna, al norte del Penedès, de cinco o seis pequeñas viñas medio abandonadas, llenas de vida, plantadas por nuestros abuelos con la ayuda de animales, y que seguimos cultivando a pie, les ofrecemos Cosecha Roja.
Cuando Josep Pla afirma que “un campesino es un campesino y nada más que un campesino.”, nosotros parafraseándolo afirmamos que el sumoll es un sumoll y nada más que un sumoll: único e inimitable.
4901 bot. de 750ml y 89 bot. de 1500ml
Viña Can Canals
Arcillo-calcáreo
100% Sumoll
Agricultura ecológica. En todos los viñedos cultivados para elaborar el Cosecha Roja no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis.
100% cosechado a mano el 28 de septiembre de 2018. Cajas de plástico de 20 kgs. Rigurosa selección en el viñedo y en la bodega.
12 días de maceración pelicular. Fermentación en lagar. Uva despalillada pero no estrujada a una temperatura de 22-23ºC. Remontados muy suaves. Una vez descubado termina de fermentar en inox a unos 20ºC.
6 meses combinando barricas, huevo de cemento (625lts) e inox.
12/8/2019
Alcohol: 12.00 % vol.
PH: 3.30
Acidez total: 4.10 g/L
Acidez volátil: 0.44
SO2 L/T: 20 / 42
1820 bot. de 750ml y 103 bot. de 1500ml
Viña Can Canals
Arcillo-calcáreo
100% Sumoll
Agricultura ecológica. En todos los viñedos cultivados para elaborar el Cosecha Roja no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.
100% cosechado a mano el 12 de septiembre de 2016. Cajas de plástico de 20 kgs. Rigurosa selección en el viñedo y en la bodega.
15 días de maceración pelicular.
22-23º
6 meses combinando barricas, huevo de cemento (625lts) e inox.
19/06/2017
Alcohol: 13.00 % vol.
PH: 3.30
Acidez total: 4.35 g/L
Acidez volátil: 0.48
SO2 L/T: 23 / 52
5525 bot. de 750ml y 148 bot. de 1500ml
Viña Can Canals y Viña Pont Nou (1949)
Arcillo-calcáreo
100% Sumoll
Agricultura ecológica. En todos los viñedos cultivados para elaborar el Cosecha Roja no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.
100% cosechado a mano el 8 y el 21 de septiembre de 2015. Cajas de plástico de 20 kgs. Rigurosa selección en el viñedo y en la bodega.
15 días de maceración pelicular.
22º
6 meses combinando barricas, huevo de cemento (625lts) e inox.
27/05/2016
Alcohol: 12.97 % vol.
PH: 3.31
Acidez total: 4.00 g/L
Acidez volátil: 0.56
SO2 L/T: 22 / 58
4013 botellas de 750ml. y 138 de 1500ml.
Viña del Muç (1951), Viña Pont Nou (1949) y Viña Almendro (1959)
Arcillo-calcáreo.
100% Sumoll
Agricultura ecológica. En todos los viñedos cultivados para elaborar el Cosecha Roja no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.
100% cosechado a mano el 29 y el 30 de septiembre y 7 de octubre. Cajas de plástico de 20 kgs. Rigurosa selección en el viñedo y en la bodega.
15 días de maceración pelicular.
22º
50% en barricas usadas de 500 litros durante 7 meses y 50% en huevos de cemento durante 7 meses.
Alcohol: 2.40 % vol.
PH: 3.31
Acidez total: 4.12 g/L
Acidez volátil: 0.40
SO2 L/T: 23 / 68
4007 botellas de 750ml. y 103 de 1500ml.
Viña del Muç (1951)
Arcillo-calcáreo.
100% Sumoll
Agricultura ecológica. En todos los viñedos cultivados para elaborar el Cosecha Roja no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.
100% cosechado a mano el 23 de septiembre. Cajas de plástico de 20 kgs. Rigurosa selección en el viñedo y en la bodega.
18 días de maceración pelicular.
22º
50% huevo de cemento. 50% barricas usadas durante 10 meses
Alcohol: 13.71 % vol.
PH: 3.30
Acidez total: 4.18 g/L
Acidez volátil: 0.73
SO2 L/T: 20 / 43
4090 botellas de 750ml. y 103 de 1500ml.
Viña Pont Nou: Parcela de 0.72 Ha. de Sumoll, en el término municipal de St.Llorenç d´Hortons. Exposición sudeste con suelo arcillo-calcáreo de textura franca. Plantada en el año 1949 sobre portainjerto Rupestris de Lot con marco de plantación variable y siguiendo las curvas de nivel.
Producción media: 2000 Kg/ha.
Viña el Vinyet: Parcela de 0.93 Ha. de Sumoll plantada con marco real (6000 cepas/Ha.) en 1962 en el término municipal de La Llacuna sobre portainjerto de Rupestris de Lot.
Viña del Almendro: Parcela de 0.9 Ha. de Sumoll, plantada en 1959 con Rupestris de Lot en el término municipal de Piera. Tierra pobre y roja con cerebro de gato.
Producción media: 2000 Kg/ha.
Viña del Torner: Comprende 1 Ha. Tierra arcillo-calcárea orientada al Sur y se encuentra a 220 mts. de altitud. Cepas emparradas en un marco de 2.40x1.20, plantadas en el año 2.000.
Producción media: 5000 Kgs./Ha.
100% Sumoll
En todos los viñedos cultivados para elaborar el Cosecha Roja no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo. Los viñedos de la variedad Sumoll se cultivan a pie.
Todos los Sumolls realizaron la fermentación maloláctica de forma espontánea. Vendimiados el 16 y 21 de septiembre y el 6 de octubre de 2011.
Sumoll del Pont Nou: Fermentación en dos tinas de acero inoxidable durante 25 días a 23ºC durante la primera quincena y bajando a 20-21ºC la última.
Sumoll Almendro: Fermentado en una tina de inox durante 19 días a 22-23ºC y bajando a 20-21ºC la última semana.
Sumoll del Vinyet y del Torner: Fermentación en tina de inox durante 15 días a 22-23ºC.
Del 10 de diciembre de 2011 al 20 de diciembre de 2012. Barricas de roble francés de segundo y tercer vino y tina de inox.
27/05/2013
Alcohol: 14.64 % vol.
SO2 Libre: 20 mg/L
SO2 Total: 91 mg/L
AVR: 0.72 grs/L
ATS: 4.1 gr/L
PH: 3.33
2600 botellas de 750ml.
Viña Pont Nou: Parcela de 0.72 Ha. de Sumoll, en el término municipal de St.Llorenç d´Hortons. Exposición sudeste con suelo arcillo-calcáreo de textura franca. Plantada en el año 1949 sobre portainjerto Rupestris de Lot, con marco de plantación variable y siguiendo las curvas de nivel.
Producción media: 3000 Kg/ha.
Viña el Vinyet: Parcela de 0.93 Ha. de Sumoll plantada con marco real (6000 cepas/Ha.) en 1962 en el término municipal de La Llacuna sobre portainjerto de Rupestris de Lot.
Viña el Coster: Parcela de 0.40 Ha. De Sumoll, exposición Norte plantada en 1957 en el término municipal de Piera.
Viña el Manco: Parcela de 0.68 Ha. de Marselan, exposición Sur, con suelo arcillo-calcáreo plantada en 2003 sobre portainjerto 41B
90% Sumoll y 10% Marselán
En todos los viñedos cultivados para elaborar el Cosecha Roja no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo. Los viñedos de la variedad Sumoll se cultivan a pie.
Sumoll del Pont Nou: Fermentación en una tina de acero inoxidable y un bocoy de castaño abierto durante 15 días a 23ºC, salvo en los 3 últimos días que la temperatura bajó alrededor de los 20ºC.
Marselan del Manco: Fermentado en una tina de inoxidable durante 18 días, a 24ºC y bajando a 20ºC los 8 últimos días.
Sumoll del coster: Fermentación en tina de inox durante 23 días. Temperatura de fermentación entre 20-21º.
Fermentación maloláctica: el sumoll del coster y de La Llacuna no la hicieron espontánea.
El marselán y el Sumoll del Pont Nou la llevaron a cabo una vez estuvo en barrica de manera espontánea.
Vendimiados el 9, 17, 20, 27 de septiembre y 5, 15 de octubre de 2009.
Maceración: Sumoll del Pont Nou: 17-30 oct. / Sumoll del coster: 5-28 oct. / Marselan del Manco: 27-29 oct. / Sumoll del vinyet: 16 oct.-5 nov.
Del 13 de febrero de 2009 al 27 de diciembre de 2010. Barricas de roble francés de segundo y tercer vino.
30/03/2011
Alcohol: 13.95 % vol.
SO2 Libre: 24 mg/L
SO2 Total: 73 mg/L
AVR: 0.53 grs/L
ATS: 6.7 gr/L
PH: 3.29
2225 botellas de 750ml.
Viña Pont Nou: Parcela de 0.72 Ha. de Sumoll, en el término municipal de St.Llorenç d´Hortons. Exposición sudeste con suelo arcillo-calcáreo de textura franca. Plantada en el año 1949 sobre portainjerto Rupestris de Lot, con marco de plantación variable y siguiendo las curvas de nivel.
Producción media: 3000 Kg/ha.
Viña el Vinyet: Parcela de 0.93 Ha. de Sumoll plantada con marco real (6000 cepas/Ha.) en 1962 en el término municipal de La Llacuna sobre portainjerto de Rupestris de Lot.
Viña el Coster: Parcela de 0.40 Ha. De Sumoll, exposición Norte plantada en 1957 en el término municipal de Piera.
Viña el Manco: Parcela de 0.68 Ha. de Marselan, exposición Sur, con suelo arcillo-calcáreo plantada en 2003 sobre portainjerto 41B
85% Sumoll y 15% Marselán
En todos los viñedos cultivados para elaborar el Cosecha Roja no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo. Los viñedos de la variedad Sumoll se cultivan a pie.
Sumoll del Pont Nou/Vinyet: Fermentación en una tina de acero inoxidable y un bocoy de castaño abierto durante 17 días a 23ºC, salvo en los 3 últimos días que la temperatura bajó alrededor de los 20ºC.
Marselan del Manco: Fermentado en una tina de inoxidable durante 15 días, a 24-25ºC y bajando a 20ºC los 3 últimos días.
Sumoll del coster: Fermentación en dos bocoyes de castaño durante 24 días. Temperatura de fermentación entre 24 y 25 grados centígrados en la primera fase y bajando hacia los 21 grados los últimos días.
Fermentación maloláctica: el sumoll la llevó a cabo en tinas de inox. El marselán la llevó a cabo una vez estuvo en la barrica de forma espontánea.
Maceración: Sumoll del Pont Nou: 1-20 oct. / Sumoll del Almendro: 10-20 oct. / Sumoll del coster: 10-22 oct. / Marselan del Manco: 8-22 oct. Vendimiados el 1, 8 y 10 de octubre de 2008.
Sumolls: Primera fase de 3 meses en tinas de inox. Acto seguido a barricas, del 13 de febrero de 2009 hasta el 18 de febrero de 2010. Finalmente se saca de barricas y pasa cuatro meses y medio en depósitos de acero inoxidable. El marselán permaneció en la barrica hasta marzo de 2010. Barricas de roble francés, 15% de barrica nueva y el resto de segundo y tercer vino.
03/07/2010
Alcohol: 13.90 % vol.
IPT: 65.7
IC: 9.46
SO2 libre: 22
SO2 total: 60
AVR: 0.58
H2M: 0.5
ATS: 4.68 g/L
PH: 3.05
