El Blau Cru, monovarietal de Malvasía de Sitges es un vino que nos identifica y nos despierta un vivo interés por la singular historia de la uva.
Hay dudas sobre su origen concreto. Algunas fuentes la sitúan en Creta. Otras, en la costa este del Peloponeso, concretamente en Monemvasia. De ahí, la derivación de su nombre.
Los griegos, pueblo viajero, fueron esparciendo y sembrando la semilla por todo el mediterráneo hasta llegar a las costas catalanas.
Estamos hablando pues de una variedad antiquísima, tan vieja como el cultivo mismo de la viña.
Una vez en el Penedès, la Malvasía sobrevive en un semi-ostracismo durante centurias en el Garraf, no siendo en ningún caso una uva de cultivo importante y siempre a la sombra de otras variedades penedesencas.
Y hasta aquí, la parte histórica. Es incomprensible que una uva con tanta personalidad, con tanta seducción y capacidad de guarda, con tanta transversalidad no haya estado compartiendo el reinado con la también vieja Xarel·lo. Estamos hablando de una variedad Reina. Utilizando símiles musicales, es como si se descubrieran recientemente los Nocturnos de Chopin, o la etapa Sun de Howlin´Wolf, o el Sticky Fingers de los Rolling Stones. Material de primera categoría, vamos.
Nuestra relación con esta uva comienza en el año 2007. El vino es aventura. La nuestra consiste en plantarlo Penedès adentro, fuera de su histórico hábitat costero. Vamos al Garraf a obtener sarmientos para injertarlos en Can Comas. Llevamos pues, Penedès adentro, un puñado de sal y fruta exuberante. Los primeros años forma parte del Rupestris, coupage de Xarel·lo y Malvasía de Sitges. Una vez dominamos su cultivo y elaboración, elaboramos el Blau Cru en 2014.
Hasta que la Malvasía no llegó a la finca Can Comas, Pardas era únicamente una bodega cultivando y elaborando vinos blancos de xarel·lo. Ella nos aporta una nueva estética dentro de nuestros vinos. El Xarel·lo es pura austeridad y mineralidad, intimismo, fruta siempre intuida.
La Malvasía es pura seducción, invasión a nuestros sentidos, toda ella llena de fruta exuberante y mucha salinidad. Loca acidez en un contexto mediterráneo.
La Malvasía ha llegado para quedarse. Para compartir reinado con la secular Xarel·lo. De tú a tú.
En casa, a estas alturas, ya se la deja querer al mismo nivel que un Xarel·lo.