Carácter y Viticultura del Valle del Bitlles | Celler Pardas

DONDE EL PAISAJE ENCUENTRA SU EQUILIBRIO

EXPRESIÓN ARMÓNICA

El paisaje agroforestal del valle del Riudebitlles conforma un bonito e interesante mosaico donde se alternan los bosques, los campos de cereales, los viñedos y los pequeños núcleos rurales de una forma dulce y armónica. La influencia del río nos marca la orografía, las humedades, la dirección del viento y, por supuesto, los tipos de suelos de la finca.

FINCA CAN COMAS

ORIENTACIÓN Y CLIMA

Situada entre 200 y 300 metros de altura sobre el nivel del mar, la Finca Can Comas, en el Penedès superior, atraviesa todo el valle del Riudebitlles, donde disfrutamos de un clima mediterráneo irregular, templado y semiárido, con una pluviometría de unos 500 ml/m² de media, principalmente en primavera y otoño, y temperaturas suaves.

Para nosotros es un privilegio trabajar en este marco incomparable que disfrutamos cada día.

FINCA CAN COMAS

SUELOS Y PARCELAS

LES OBAGUES

Terrazas arcillo-calcáreas, suelos profundos y pedregosos donde hemos plantado principalmente Cabernet Franc, Monastrell y Cabernet Sauvignon. Últimamente, debido al cambio climático, las sequías y los golpes de calor, todo se repiensa: variedades de sol como el Xarel·lo, el Sumoll y por primera vez la Garnacha Negra son plantadas ahora en esta parte más sombría de la finca donde hace casi treinta años, cuando empezamos el proyecto, era impensable esta casuística.Aquí nace el Pardas Aspriu, vino parcelario de Cabernet Franc y Sauvignon (Vinya la Barraca) y el Pardas Negre Franc, selección de diferentes parcelas de Cabernet Franc.

LES PLANES I ELS COSTERS

El corazón del valle está compuesto por suelos de aluvión profundos, francos y fértiles. Cultivamos básicamente la Malvasía de Sitges con la que elaboramos el vino Pardas Blau Cru. En proyecto tenemos también la plantación de Xarel·lo donde vinificaremos nuestro vino brisa Pell a Pell.
En la vertiente sur de la Finca encontramos laderas calcáreas donde los carbonatos se han cimentado formando un horizonte petrocálcico. Las raíces de las cepas se clavan y se insertan en esta roca madre y aportan mucha tensión, energía y mineralidad a nuestra uva. Son suelos antiguos con su vertiente más pobre. En este contexto determinado reinan Xarel·lo y Sumoll, que encuentran las condiciones perfectas para su expresión. Es donde recogemos las uvas para elaborar el Pardas Sumoll rosado y el Pardas Sus Scrofa tinto. En cuanto a los Xarel·los, en las laderas es donde cosechamos el Pardas Rupestris, con su base de Xarel·lo, el Pardas Pur Xarel·lo, selección de Vinyes Velles, y el Pardas Aspriu Xarel·lo, parcelario de la viña La Lola.

NUEVAS PLANTACIONES EN EL VALLE DEL RIUDEBITLLES

A pesar de tener la Finca Can Comas como campo base, a lo largo de los años hemos ido cultivando tierra fuera del Valle del Bitlles. Generalmente, tierras arrendadas que tenían un interés vitícola importante y también de aprendizaje personal. Estas parcelas se han ido dejando y adquiriendo tierra en propiedad en el Valle del Bitlles, concretamente al sur y al norte del pueblo de Sant Pere de Riudebitlles, reforzando así el mensaje en el Valle del Bitlles, profundizando en la singularidad y características de cada uno de los terruños que trabajamos.

VITICULTURA

VITICULTURA HONESTA

Como habitantes de la Finca Can Comas, tenemos la certeza y la obligación de conservar y mejorar nuestras tierras de cultivo y su entorno. Como viticultores y elaboradores que somos, debemos devolver a la tierra todo lo que nos da.

Todos sabemos que el viñedo no es un ecosistema que se cuide solo, como podría serlo un bosque, por ejemplo. Pero la idea es acortar distancias. Por este motivo practicamos una viticultura estrictamente de secano, trabajando con cubiertas vegetales espontáneas cuando la climatología lo permite y dejando que las añadas se expresen lo más libremente posible. Trabajamos los viñedos de forma austera, llevando a cabo una agricultura de conservación de corte radicalmente ecológico. Con el cambio climático como realidad ineludible, con el aumento de temperaturas, las sequías y golpes de calor asociados, hemos tenido que repensar toda la filosofía en el viñedo. Nada es para siempre: se imponen marcos de plantación más anchos, portainjertos más resistentes a la sequía, reubicación de las variedades en otros contextos, pasar del emparrado al vaso en algunas variedades. Veremos cómo va. Es un reto incierto.

Comprender la complejidad de un ecosistema como este requiere una mirada afilada, una sensibilidad especial y una conciencia profunda del lugar.

El abonado, lo justo y necesario, tiene la función de activar la vida de nuestras tierras e intentar que cada cepa encuentre su equilibrio con el lugar donde arraiga. La cepa, con su propio esfuerzo por conseguir agua y nutrientes, nos proporciona una uva con carácter, expresión y equilibrio propios.La manera de trabajar los viñedos es, pues, personalizada y sensible y, como resultado, obtenemos una uva con un equilibrio natural.