Nuestro Corpinnado Hermós Brut Nature nace bajo un concepto villages. Dicho de otro modo, una amalgama de terruños que dan fe de la naturaleza arcillo-calcárea de nuestros suelos. Filosofía de vino detrás de las burbujas. El vínculo estilístico de nuestros vinos se encuentra fácilmente. Vehiculado a través de nuestras dos variedades insignias: el Xarel·lo y el Sumoll. Son dos uvas fuertes, con mucha personalidad: son variedades estructurantes, nerviadas y buenos vectores de mineralidad ambas. El Sumoll en concreto no podía faltar. Son muchos los vinos dentro de nuestra gama donde se utiliza esta variedad. Queremos normalizar su uso en el caso de los espumosos. El sector de los Cava en el Penedès nunca ha tenido una variedad tinta importante dentro de su organigrama. Esto tiene su importancia en el sentido de dar una nueva estética y personalidad a nuestros espumosos.
6729 botellas
Viña el Mus y Cañas (Xarel.lo)
Viña Monastrell Obagues (Monastrell)
Viña Sumoll cementerio
Suelos calcáreos pobres en contenido de materia orgánica. Poco profundos con horizonte petro-cálcico superficial.
86% xarel.lo9% monastrell 5% Sumoll
Ecológico. 100% cosecha propia. En todos los viñedos cultivados para elaborar el Hermoso Brut Nature 2019 no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.
Veramado manualmente el día 25 de agosto de 2020.
Prensado directo tanto el blanco como el negro.fe
Fermentado con levaduras autóctonas, a 16-17ºC durante 20 días en depósito de inox. Co-fermentación de las dos variedades.
7 meses de reposo en depósito de acero inoxidable. Estabilidad tartárica enfriando el vino.
22/4/2021
36 meses (en abril de 2024)
En caliente
No
Grado Alcóholico: 12.00% vol.
Acidez total: 4.60 g/l
PH: 3.07
Acidez volátil: 0.16 g/l
So2 Total: 30 mgr
Sobrepresión de dióxido de2 />Azúcar: 0 g/l
sin adición de azúcares
