Nacidos en St. Sadurní d'Anoia, Ramon Parera y Jordi Arnan, enólogo y agrónomo respectivamente, empezamos el proyecto PARDAS en 1996, con la idea de elaborar los mejores vinos posibles en la finca Can Comas y, de esta manera, se convirtieron en viticultores-elaboradores.La Finca Can Comas es, pues, nuestro paisaje cultural y también el lugar en el que vivimos.
Somos viticultores de raíz. Únicamente elaboramos lo que personalmente hemos cultivado en el viñedo. Proyectamos el vino desde la tierra estando y sólo nos sentimos elaboradores cuando empezamos la vendimia. Ponemos en práctica una viticultura cuidadosa, sensible y empática.
Cuando llegamos a la finca, hace ya veintinueve años , encontramos una bodega fantástica y antiquísima que había estado durmiendo desde finales del siglo XX.
Recordamos todavía ahora, el impacto que nos causó al entrar por primera vez. ¿Sabéis cómo se entra en una iglesia que el silencio de la historia se apodera del momento y seguidamente un alza la cabeza para descubrir la inmensidad del lugar?
En febrero del 2004, después de ocho años mirarlo y remirarlo, empezamos una restauración cuidadosa y respetuosa, y ahora ya hace muchos años que se ha hecho.
