Identitat Caràcter Ànima Vins Corpinnat
Enoturisme Botiga
es
JUSTIFICACIÓ
MOTIVACIÓ

Després d'una dilatada trajectòria en vins tranquils de guarda, a Celler Pardas iniciem el 2018 un projecte il·lusionant de vins escumosos també de llarga criança i projecció en el temps. D'aquesta manera, fem un pas endavant en la nostra creativitat i repte professional participant i connectant-nos a una tradició ben arrelada a casa nostra.

Ha sigut un procés espontani. La nostra pròpia trajectòria ens hi ha portat d'una manera oportuna, sentida i natural.

CORPINNAT

Qui es podia negar a la temptació de repensar i posar en valor el nostre territori calcari a través del prisma d'un escumós?

Tot, el nostre ideari, en definitiva el què Pardas representa en vins tranquils, també ho trobareu en els nostres escumosos sota la marca col·lectiva Corpinnat amb un dels reglaments més exigents del món vitivinícola.

El temps és relatiu, subjectiu al relat que en fem. En el vi, en canvi, hi trobem una mesura tangible.

Els vins de guarda de Xarel·lo i Sumoll que tant estimem també seran les varietats troncals on s'expressin els nostres escumosos.
 La viticultura, d'arrel ecològica, i la vinificació amb fermentacions espontànies són eines aquesta vegada per aconseguir vins escumosos de mínima intervenció.

Tots els nostres vins prenen la forma de Brut Nature amb anyada.

Emprenem aquesta aventura amb forces renovades, amb el record encara vívid il·lusionant de la nostra primera anyada i amb l'exigència totalment intacta. Una vegada més, la intenció ha sigut crear quelcom amb molta personalitat i autenticitat per sobreviure al tsunami continu de les modes.

La identitat neix a la vinya, el llenguatge al celler.

REQUISITS
EL NOSTRE DECÀLEG PARTICULAR

01.
100% VINIFICAT A LA PROPIETAT

Probablement un dels punts més importants dels nostres requisits. Tot el vi que s'elabora al nostre celler és de les nostres vinyes. (Corpinnat no permet la compra de vi base per elaborar els nostres escumosos. Es permet la compra de raïm a viticultors però no pas de vi).

El territori de cultiu i elaboració Corpinnat, tal com el nom indica es troba a l'epicentre del Penedès. Subratllem d'aquesta manera que la personalitat d'un escumós rau en l’origen (terrer, clima, varietats i tradició) i per tant es descarta la idea que un escumós és únicament un mètode d'elaboració amb una segona fermentació en ampolla.

Només podran utilitzar-se varietats tradicionals per a l'elaboració de vins Corpinnat. Gaudim d'un patrimoni vitícola ric, amb molta personalitat diferenciadora. Tenim la ferma convicció que els nostres raïms tradicionals són els millors transmissors de la personalitat dels nostres terrers calcaris i estan més ben adaptats al nostre clima que les varietats internacionals. En el cas dels vins escumosos Pardas dins de Corpinnat les varietats escollides són el Xarel·lo i el Sumoll.

El cultiu ecològic és indispensable.

Entenem que és un requisit indispensable per obtenir vins de qualitat. La capacitat que té una persona per seleccionar un raïm, a dia d'avui, una màquina de verema no la té pas. I aquest fet té un impacte directe en la qualitat final del vi.

La marca col·lectiva Corpinnat fa una aposta clara per les llargues criances, amb 18 mesos de criança mínima obligatòria. Donar temps al vi en ampolla aporta complexitat i una bombolla fina i ben integrada que permet penetrar sensorialment dins el cor del vi. Aquesta és la idea bàsica. En el cas de Pardas, els nostres escumosos Corpinnat tenen una criança mínima de 30-40 mesos en ampolla abans de sortir al mercat.

Tot i que Pardas és 100% collita pròpia i tot el que vinifiquem es cultiva a la nostra finca. Aquest és un punt que valorem molt. Som pagesos de professió i vocació. A Corpinnat vehiculem el preu just del raïm a través de contractes estables de 3 anys amb els viticultors. Ara és més important que mai pel viticultor un preu mínim garantit per la seva viabilitat econòmica.
www.corpinnat.com